ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

Ψητές μελιτζάνες, σκόρδο, μαϊντανός, κύμινο, πάπρικα, ξύδι κρασιού, ταχίνι, λεμόνι, αλάτι, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.

ΜΠΑΤΖΙΟΣ ΜΕ ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ

Γίδινο σκληρό τυρί, αμπελόφυλλα, άνηθος, λεμόνι σε ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο. 

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΤΟΥΡΣΙ (ΣΕ ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΑΛΜΗ)

Μανιτάρια, λευκό ξύδι κρασιού, μαύρη ζάχαρη, σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι, δαφνόφυλλο, αλάτι, μαύρα πιπέρια. Τρώγεται μαζί με άλλα τουρσιά. Συνοδεύει διάφορες γλυκόξινες σάλτσες. Προστίθεται σε σαλάτες.

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΤΟΥΡΣΙ

Μανιτάρια, ξύδι, δαφνόφυλλο, ρίγανη, σκόρδο, αλάτι, θυμάρι, πιπέρια, μικρή καυτερή πιπεριά σε αραβοσιτέλαιο και ελαιόλαδο. Μεζεδάκι για ούζο ή τσίπουρο. Σε πράσινες σαλάτες και πάνω σε ζυμαρικά ή ρύζι.

ΦΑΚΕΣ ΣΑΛΑΤΑ

Ποικιλία από φακές, μαραθόριζα, φρέσκο κρεμμύδι, noodles ρυζιού, βαλσάμικο, λεμόνι, αλάτι, αραβοσιτέλαιο, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Τρώγεται σαν φαγητό. Συνοδεύει χταπόδι και ατζούγιες.

ΡΕΒΙΘΙΑ ΓΑΣΤΡΑΣ

Ρεβίθια, πιπεριές, ντομάτα, κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι, αραβοσιτέλαιο, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΠΛΑΚΙ

Φασόλια, καρότο, μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, ντομάτα, τοματοπολτός, ξύδι, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, αραβοσιτέλαιο, ελαφρώς πικάντικο.

ΤΥΡΟΛΙΧΟΥΔΙΤΣΕΣ

Κατσικίσιο τυρί, κρέμα τυρί, ανθότυρο, πρόβειο γιαούρτι, χρωματιστά πιπέρια, ρίγανη, ελαφρά καυτερή πάπρικα, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αραβοσιτέλαιο. Πικάντικο μεζεδάκι ή γαρνιτούρα σε ποικιλία τυριών.

ΑΝΗΘΟΤΥΡΑΚΙΑ

Πρόβεια φέτα, κατίκι Δομοκού, κρέμα τυριού, άνηθος σε μπαλάκια. Ορεκτικό, γαρνιτούρα σε ποικιλίες τυριών και σαλάτες, σαν "ντιπ" πάνω σε φρυγανισμένο ψωμάκι. Το στραγγισμένο λάδι από το βαζάκι δεν το πετάμε, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε πράσινες σαλάτες.

ΤΑΜΠΟΥΛΕ

Νηστίσιμη σαλάτα από πληγούρι, μαϊντανό και πιπεριές. Εάν επιθυμείτε, στο πιάτο σας προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ντομάτα.