ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΟΥΤΟΥ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙ

Κεράσια, ξινόμηλο, κρεμμύδι, ντομάτα, σκόρδο, ξύδι, ζάχαρη, λεμόνι, αλάτι, τζίντζερ, κανέλα, μουστάρδα, κρασί. Σερβίρεται με πατέ, συκώτι, κρύα κρέατα, χοιρινό, κυνήγι, κοτόπουλο.

ΣΑΛΤΣΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ

Η συγκεκριμένη σάλτσα ταιριάζει σχεδόν με όλα τα φαγητά! Δημιουργείται απο πολτοποιημένα δαμάσκηνα, ξυνόμηλα, τζίντζερ, κρασί, μαύρη ζάχαρη και ξύδι βαλσάμικο. Είναι γλυκόξινη και πικάντικη και συνοδεύει όλα τα κρέατα και τα πουλερικά, ψητά λαχανικά, τυριά και αλλαντικά.

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Η συγκεκριμένη σάλτσα περιέχει μελιτζάνες, κολοκύθια, πιπεριές χρωματιστές, κρεμμύδια, ντομάτες, μπαχαρικά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Γαρνίρει ψάρια, κρέατα, ζυμαρικά και είναι ιδανική για χορτοφάγους ή για περιόδους νηστείας.

ΠΑΣΤΑ ΛΙΑΣΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Συνδυασμός λιαστής ντομάτας με πιπεριά (πολύ συμπυκνωμένο). Έτοιμη σάλτσα για ζυμαρικά. Μια κουταλιά αρκεί για να νοστιμίσει περισσότερο το κοκκινιστό κρέας. Μπορείτε να την αραιώσετε με χυμό ντομάτας για πίτσα και καναπεδάκια ή να τη βάλετε σε μια φέτα ψωμί για πρωινό όπως κάνει η φίλη μου η Βίνα. 

ΣΑΛΤΣΑ ΡΟΔΙ

Είναι σάλτσα από σιρόπι ροδιού, πετιμέζι, κόκκινο κρασί, κρεμμύδια , σπόρους κέδρου και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Χρησιμοποιείται για να μαρινάρει κυνήγι, πουλερικά. Επίσης συνοδεύει ψητά λαχανικά και τυριά.

ΣΑΛΤΣΑ ΚΟΚΚΙΝΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ

Είναι σάλτσα από κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, γλυκιά πάπρικα, λίγο σκόρδο, αλάτι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (πολύ συμπυκνωμένη). Αντικαθιστά τη σάλτσα ντομάτας σε πίτσα, ζυμαρικά και μαγειρευτά. Προσθέτοντας μερικές σταγόνες καυτερό, συνοδεύει μπιφτέκια, λουκάνικα και άλλα ψητά κρέατα.